一种菜——庆阳黄花菜

　　原标题：一种菜——庆阳黄花菜

　　古人云“何以解忧，唯有杜康”，殊不知“借酒消愁愁更愁”。但有一种植物，却是真的可以解忧，那就是——黄花菜。黄花菜，又称萱草、忘忧草、金针菜、川草花等。盛夏之时，一行行笔直的黄花菜挺立在庆阳的田间地畔，那一道道金灿灿的风景线，装扮着大地，也寄托着农民增收的梦想。 黄花菜是花卉园艺方面的珍品，有一定的观赏价值，更有独特的药用价值。《本草纲目》记载，黄花菜有清热利尿、凉血止血之功效。 

　　同时，黄花菜营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类等，人们食用后常有舒畅安逸的感觉，因此有人将黄花菜称作“安神菜”。东晋张华在《博物志》一书中说：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草。”

　　“观为花、食为菜、用为药”。据专业机构分析测算，每100克黄花菜的干制品中含14.1克蛋白质、0.4克脂肪、60.1克碳水化合物、463毫克钙、173毫克磷、16.5毫克铁、3.44毫克胡萝卜素、0.363毫克维生素B1、0.14毫克维生素B2、4.1毫克尼克酸等，同时富含γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分，这些都是人体必需的营养物质，同时其花、茎、叶和根均可入药。

　　“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代文学家苏轼赞赏黄花菜的诗句。黄花菜是庆阳地区驰名的传统土特产品，已有2000多年栽培史，是中国国家地理标志产品。其滋味鲜美，荤素兼优，菜汤皆宜，庆阳黄花菜经加工后制成的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，营养丰富。庆阳黄花菜主要以马莲黄花菜品种为主，经人工采摘、晾晒、加工、保鲜、包装后，分鲜菜、干菜两种，品质极佳，具有健脑抗衰老、平肝解热、安神利尿之功效，能显著降低血清胆固醇的含量，抑制癌细胞的生长。