云游二十四节气——夏至嗨碗面

　　云游二十四节气——

　　夏至嗨碗面

　　二十四节气是大自然说给我们听的语言，也是古人诗意栖居的创造。人们在劳动中学会了尊重自然、顺应自然，与自然和谐相处。春耕、夏耘、秋收、冬藏，日出而作，日入而息，依气候而作，随岁月流转。

　　夏至，又称夏节、夏至节等，是二十四节气中的第 10 个节气，夏季第 4 个节气，也是古时民间“四时八节”中的一个节日。在这一天，白天最长，黑夜最短，过了夏至，白天时长逐渐变短，黑夜变长，所以有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

　　之所以有夏至要吃面的习俗是因为：每当夏初，秋天收获的粮食还未成熟，这个时候粮仓也快要空了，而新的粮食作物还未到时候收获，就出现了青黄不接的情况。而冬小麦引进之后，秋天耕种，到夏至这时候就可以收割，磨成细面做成各种面食，既可饱腹又可充饥，因此夏至成熟收割小麦在很大程度上解决了这一重大问题。

　　在《月令七十二候集解》中，描述夏至时节为"万物于此皆假大而至极也"，也就是说所有生命在这个时候，都发展到了极点，是一年中生命力最旺盛的阶段，但由于这时候雨量大，即使农作物生长旺盛，还是容易发生病虫害，因此为了禳灾避难，保佑粮食丰收，古人会在这天举行盛大的典礼，来祭祖祈福。

　　而新麦就是作为贡品祭祀的。从周朝起，在夏至日的祭祀仪式中，新麦就被用作贡品祭祀，等仪式完毕后，民间百姓就吃新麦做成的夏至面，既有尝新的意思，也有用长长的面条形容夏至长昼之意。

　　而且，夏至之后不久就入伏了，因此夏至面也被人叫做"入伏面"，由于夏至的面条基本上是用新麦磨成的新面粉，营养成分保留较高，口感更佳。所以在这个收获日自然是要好好庆祝一下了，就这样，夏至吃面渐渐成为了一种民俗。

　　兰州日报社西游记工作室出品

　　总策划 |安希荣 策划制作｜韩彤 周言文 孟夏 实习生 马芳乾 李庆 宗成贤